\u00dcber den Schwarzen Holunder wurden schon ganze B\u00fccher geschrieben, Heilwirkung, Mythologie, Kinderspielzeug aus Holunder und die vielen K\u00f6stlichkeiten aus Bl\u00fcten und Beeren sind vielen bekannt. Voil\u00e1 \u2013 hier stehen gleich mehrere der so \u00fcberaus n\u00fctzlichen Str\u00e4ucher.<\/p>\n
Wenn Holunder weder bl\u00fcht noch Fr\u00fcchte tr\u00e4gt kann man ihn gut mit der Nase bestimmen: zerreibt man ein kleines St\u00fcckchen Blatt, so riecht es sehr charakteristisch. Die Pflanze ist anspruchslos und schattenvertr\u00e4glich. Im weiteren Verlauf des Weges stehen einige Exemplare im tiefen Schatten. Dort kommen sie allerdings nicht mehr zu Bl\u00fcte.<\/p>\n
Holunderbl\u00fcten sind als Tee zubereitet ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erk\u00e4ltungen. Wer nicht zu Erk\u00e4ltungen neigt kann die Holunderbl\u00fcten zu Sirup, Hollerk\u00fcchlein, Gelee oder Fliederwein verarbeiten. Das traditionelle Rezept f\u00fcr die reifen Beeren, die Fliederbeer-Suppe finden sie ebenso im Rezeptbuch des Naturparks wie Rezepte f\u00fcr Gelee, Sirup und viele Gerichte mehr. Roh sind die Beeren unbek\u00f6mmlich, man kann davon naschen, sich nicht daran satt essen.<\/p>\n
Schwarzer Holunder ist nicht nur in der Naturk\u00fcche ein Renner, auch in Produkten der Lebensmittelindustrie ist der Geschmack beliebt. Au\u00dferdem wird die intensive Farbe des Beerensaftes gerne als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00dcber den Schwarzen Holunder wurden schon ganze B\u00fccher geschrieben, Heilwirkung, Mythologie, Kinderspielzeug aus Holunder und die vielen K\u00f6stlichkeiten aus Bl\u00fcten und Beeren sind vielen bekannt. Voil\u00e1 \u2013 hier stehen gleich mehrere der so \u00fcberaus n\u00fctzlichen Str\u00e4ucher. Wenn Holunder weder bl\u00fcht noch Fr\u00fcchte tr\u00e4gt kann man ihn gut mit der Nase bestimmen: zerreibt man ein kleines … <\/p>\n