Fr\u00fcher, als es im Winter kein frisches Gem\u00fcse gab, war das erste zarte Gr\u00fcn eine hoch willkommene Abwechselung zur eint\u00f6nigen Winterkost und eine wichtige Vitaminquelle. Heckengem\u00fcse nannte man diese Speise, deren Hauptzutaten junge Giersch- und Brennnesselbl\u00e4tter waren. Auch in Wildkr\u00e4uterquark, Kr\u00e4uterbutter und Salaten sind die jungen, etwas s\u00fc\u00dflichen Gierschbl\u00e4tter eine delikate Zutat.<\/p>\n
Ausgerechnet Giersch! Die ausbreitungsfreudige Pflanze ist der Erzfeind fast aller G\u00e4rtner.<\/p>\n
Guckt man genauer hin, wird man feststellen, dass Giersch trotz aller Ausbreitungstendenzen im Garten in der freien Natur keine aggressive Problemart ist. Wie macht Mutter Natur das blo\u00df?<\/p>\n
Nun, Giersch ist eine anspruchsvolle Pflanze, die viel (aber nicht zu viel) Wasser und N\u00e4hrstoffe braucht und ein halbschattiges Wuchspl\u00e4tzchen bevorzugt. Bevor die Menschen die Landschaft nach ihren Bed\u00fcrfnissen ver\u00e4nderten wuchs Giersch in lichten W\u00e4ldern entlang von B\u00e4chen und Fl\u00fcssen, also an Orten, die diesem Wuchsplatz \u00e4hnlich sind. Hier in der N\u00e4he des kleinen tempor\u00e4ren Gew\u00e4ssers ist der Boden auch im Sommer feucht und am Wegesrand sammeln sich die N\u00e4hrstoffe, die mit dem Regenwasser von Hang und Weg abgeschwemmt werden. Aber warum breitet sich der Giersch dann nicht \u00fcber die ganze Fl\u00e4che aus? Giersch mag Halbschatten oder auch einen sonnigen Standort, wenn der Boden dort nicht zu stark austrocknet. Im tiefen Schatten des Waldes ist die Art nicht mehr konkurrenzf\u00e4hig.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fr\u00fcher, als es im Winter kein frisches Gem\u00fcse gab, war das erste zarte Gr\u00fcn eine hoch willkommene Abwechselung zur eint\u00f6nigen Winterkost und eine wichtige Vitaminquelle. Heckengem\u00fcse nannte man diese Speise, deren Hauptzutaten junge Giersch- und Brennnesselbl\u00e4tter waren. Auch in Wildkr\u00e4uterquark, Kr\u00e4uterbutter und Salaten sind die jungen, etwas s\u00fc\u00dflichen Gierschbl\u00e4tter eine delikate Zutat. Ausgerechnet Giersch! Die … <\/p>\n