Waldziest ist ziemlich verbreitet und kommt an Waldwegen, Geb\u00fcschen und schattigen S\u00e4umen vor. Die dunkelroten Bl\u00fcten sind bei genauer Betrachtung sehr sch\u00f6n gezeichnet, es lohnt sich, mal genauer hin zu gucken. Dann kann man auch gleich an einem Blatt reiben, Waldziest kann man n\u00e4mlich, wenn er gerade nicht bl\u00fcht, am besten mit der Nase bestimmen. Die Bl\u00e4tter haben einen strengen und sehr charakteristischen Geruch.<\/p>\n
Trotz des wenig vertrauen erweckenden Geruchs werden die Bl\u00e4tter des Waldziest in der modernen Wildkr\u00e4uterk\u00fcche verwendet. Der renommierte Sternekoch Jean-Marie Dumaine, der f\u00fcr seine ausgefallenen Rezepte ber\u00fchmt ist, verwendet Ziestbl\u00e4tter zu Waldpilzen und zu Kr\u00e4uter\u00f6l. Gegessen werden k\u00f6nnen auch die Wurzeln und die, allerdings sehr kleinen Ausl\u00e4uferknollen der Pflanze, die wie Spargel zubereitet werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Waldziest ist ziemlich verbreitet und kommt an Waldwegen, Geb\u00fcschen und schattigen S\u00e4umen vor. Die dunkelroten Bl\u00fcten sind bei genauer Betrachtung sehr sch\u00f6n gezeichnet, es lohnt sich, mal genauer hin zu gucken. Dann kann man auch gleich an einem Blatt reiben, Waldziest kann man n\u00e4mlich, wenn er gerade nicht bl\u00fcht, am besten mit der Nase bestimmen. … <\/p>\n